Гастропутешествие по Поморью
В Архангельске разработан уникальный тур «Вкусные производства Арктики»
21 августа 202221.08.2022 // Гости Архангельска могут не просто посетить промышленные предприятия Поморья, где производят продукты из северного сырья, но и попробовать все их на вкус. Их ждут такие раритеты как пивной пирог, чипсы из ламинарии и конфеты из брюноста. Даже в музеях многие экспонаты можно продегустировать или увести с собой как съедобные сувениры.
Программа тура «Вкусные производства Арктики» рассчитана на три дня. Гастропутешествие начинается в единственной в России пивоварне, куда можно отправиться прямо с трапа самолета. После ее открытия в 2005 году аэропорт Архангельска стал вторым в мире после Мюнхена аэропортом с пивоварней.
Пивоварня «БрауМастер» продолжает традиции пивоварения, развивавшиеся в Немецкой слободе Архангельска начиная с XVII века. Все сорта пива здесь уникальны и производятся на собственном заводе с оборудованием знаменитой баварской фирмы «Каспар Шульц», старейшего производителя пивоваренных машин в мире.
Фото: braumeister.pro/kabinetДальше гости отправляются в Немецкую слободу – историческое поселение иноземцев в самом центре города. После прогулки по ее территории в сопровождении экскурсовода их ждет фирменный ресторан пивоварни «Кабинет BrauMeister», где можно продегустировать блюда, воссозданные по старинным семейным рецептам. В меню ресторана – такие специалитеты, как немецкий пивной суп с копчеными колбасками, запеченная свиная рулька или знаменитые мюнхенские белые колбаски. А в завершение дегустации подают знаменитый пивной пирог на черном пиве, рецептом которого поделились потомки архангелитов – архангельских немцев. В XIX веке во время праздников в Немецкой слободе этот пирог считался десертом – после него дамы разъезжались по домам, а мужчины оставались играть в карты.
Затем участников тура ждет клюквенная плантация – самая северная ягодная плантация в России. Клюкву здесь выращивают в самом центре настоящего болота Дикое и могут наглядно объяснить, в чем уникальность болот как экосистемы и почему местная ягода отличается особенным вкусом и пользой. Всем гостям предлагают попробовать разные сорта клюквы и пройти мастер-класс по катанию клюквы в сахаре. А на память о визите можно сфотографироваться на фоне единственного в России болотного трактора на 12 колесах.
Фото: vk.com/wall-88279555?offset=40Во второй день туристы посещают верфь традиционного деревянного судостроения на Мосеевом острове, где некогда останавливался Петр I. Сейчас на острове по старинным чертежам воссоздают огромный 19-метровый коч – промысловое плоскодонное судно из дерева, на котором поморы ходили по северным морям. На верфи можно познакомиться с суровыми бородатыми плотниками, которые расскажут корабельную историю Архангельска и помогут пройти краткий судостроительный ликбез.
Следующая точка тура – гостевое подворье «Фермерская слобода». В апреле 2022 года эта семейная компания вошла в число 30 лучших предприятий России по итогам Акселератора промышленного туризма и стала победителем в номинации «Лучшее семейное предприятие, открытое для туристов».
В собственном фермерском хозяйстве подворья можно поухаживать за козами, кроликами или птицами, а потом устроить фотосессию с симпатичными питомцами. Мастер-класс по сыроварению поможет освоить основы производства козьего сыра. Дальше ждет дегустация продуктов, которые выпускает семейная ферма. Только здесь можно попробовать разные виды адыгейского сыра, качотту по итальянскому рецепту и брюност – норвежский коричневый сыр, который томят в дровяной печи с добавлением сливок, из-за чего он становится коричневым, как щербет, и по вкусу напоминает конфеты.
В третий день запланировано посещение музея Архангельского водорослевого комбината – единственного в России предприятия, которое занимается добычей и глубокой переработкой арктических водорослей. Его история насчитывает уже более 100 лет, поэтому в музее множество уникальных экспонатов, включая съедобные. Гостей здесь угощают продуктами из полезных для здоровья, экологически чистых водорослей, – начиная от бальзамов и конфет до мармелада и чипсов из беломорской ламинарии. А в фирменном магазине комбината после дегустации можно приобрести съедобные сувениры.
Фото: vodoroslionline.ru/museumВ программе тура также тематические экскурсии в Северный морской музей и Архангельский краеведческий музей. Тур разработан компанией «Пилигрим Плюс» и протестирован федеральными экспертами Агентства стратегических инициатив.
Читайте также Гастрономия Арктики: чем угощают гостей в девяти арктических регионах Чем запивают козули и почему запах копальхена сбивает с ног