Резидент Арктической зоны открыл рыбоперерабатывающий завод в Архангельске
11.11.2021 // Архангельский рыбоперерабатывающий завод «Северная рыба» стал резидентом Арктической зоны РФ весной 2021 года. За короткое время компания успела не только открыть производство, но и наладить поставки своей продукции в магазины региона. В планах у предприятия – выход на федеральный рынок с новыми продуктами.
– Реализацию нашего инвестпроекта мы начали с нуля, – рассказывает директор «Северной рыбы» Татьяна Галактионова. – Сняли пустующее здание бывшего мясокомбината, сделали там капитальный ремонт, оборудовали цеха, подсобные помещения, установили две камеры для вяления рыбы. Они рассчитаны на выпуск 10 тонн продукции, а в перспективе мы планируем выйти на производство 72 тонн рыбы в год. Расширяться начнем сразу же после Нового года: мы уже купили оборудование для производства рыбы не только вяленой, но и соленой, и горячего и холодного копчения. В данный момент проходим лабораторные проверки, оформляем разрешительные документы на ее выпуск. Вложения в проект – 30 млн рублей – пойдут прежде всего на закупку оборудования.
Сейчас предприятие выпускает вяленого ерша во всех видах – это и кусочки, и филе, и тушки. Упаковки разные – от 2-килограммовых коробок до 20-граммовых пакетиков.
– Недавно мы получили очень красивую упаковку, – говорит Татьяна Галактионова. – И, можно сказать, индивидуальную: в ней каждая рыбка имеет свой собственный вес, нестандартный.
Ерша в «Северной рыбе» вялят строго по ГОСТу.
– Это значит, что никаких посторонних добавок там нет, только рыба и соль, – уточняет Татьяна Галактионова. – Для нас вообще качество очень важно: рыбу мы закупаем самую свежую, у местных промысловиков, которые ее добывают ее в Белом и Баренцевом морях.
У работы по ГОСТу с точки зрения коммерции есть один серьезный минус: срок годности вяленой рыбы без добавки консервантов – всего 2 месяца. У сделанной по техническим условиям, допускающим добавки – 4 месяца и больше.
– Для федеральных торговых сетей 2 месяца – маловато, – говорит Татьяна Галактионова. – Их распределительные центры находятся не у нас в Архангельске, а, например, в Санкт-Петербурге или Ярославле. Пока наша ГОСТовская продукция туда доберется, весь срок хранения выйдет. Так что пока ерш от «Северной рыбы» продается только в Архангельске. Зато, получается, своим землякам мы предлагаем самое лучшее.
Но от сотрудничества с крупными торговыми сетями «Северная рыба» отказываться не намерена. Сейчас идут переговоры с их представителями, оформляются необходимые документы – этот процесс займет примерно полгода.
За это время на предприятии собираются запустить выпуск соленой и копченой сельди, скумбрии, кильки, салаки. И эта продукция уже будет производиться по техническим условиям.
– При этом лишних добавок у нас все-таки не будет, – уточняет Татьяна Галактионова. – От ГОСТа мы немного отойдем, поскольку он предусматривает очень высокое содержание соли. У меня мама, когда узнала, что мы будем рыбу пряного посола выпускать, даже запереживала. Говорит: «Это что, будет такая же треска, которую мы в советские годы сутками вымачивали, прежде чем есть?». Я ее успокоила: мы понимаем, что людям чрезмерное содержание соли может не понравиться, а кому-то такой продукт и по состоянию здоровья не годится. Так что решили от избытка соли отказаться – но это единственное наше «расхождение» с ГОСТом. Ничего лишнего не будет и в этой продукции: только рыба, перец, пряности, соль, вода.
Сейчас в компании работают пять рыбообработчиков, специалист по качеству, менеджер по продажам и директор. В планах – увеличить штат минимум до 25 человек.
– Мы работаем прозрачно, зарплаты у нас только белые. Именно поэтому для нас как для резидентов Арктической зоны самая важная мера поддержки – налоговые льготы, – говорит Татьяна Галактионова. – Не исключено, что мы со временем еще увеличим число рабочих мест. Площади позволяют поставить дополнительное оборудование. А мы готовы много работать: все зависит от того, как наша продукция пойдет по России.
Как освоение месторождения титана поможет России претендовать на лидерство на рынке высокотехнологичных материалов
Резидент Арктической зоны РФ (АЗРФ) построит многофункциональный развлекательный центр в Мурманской области
