Инвестиционный портал Арктической зоны России
EN

Отмеченный наградами проект Арктического совета о гастрономических традициях коренных народов будет представлен на фестивале северной кухни в Москве

Проект EALLU «Молодежь коренных народов, культура питания и перемены в Арктике», лауреат премии Gourmand в номинации «Лучший из лучших», будет представлен 10-11 декабря на Гастрономическом фестивале северной кухни в Москве.

8 декабря 2021

EALLU «Молодёжь коренных народов, культура питания и перемены в Арктике» является текущим проектом Рабочей группы Арктического совета по устойчивому развитию (SDWG), которая курируется Минвостокразвития России. Приоритетом проекта является стабильное и устойчивое оленеводство в Арктике в условиях изменения климата и глобализации. В рамках проекта молодежь коренных народов Арктики изучает гастрономические традиции коренных народов Севера и учится использовать их для обеспечения продовольственной безопасности и автономности, а также экономического развития.

В 2018 году участники проекта опубликовали кулинарную книгу EALLU –первый подробный обзор гастрономического мира коренных народов Арктики. Она стала лучшей кулинарной книгой 2018 года во всех категориях на премии Gourmand World Cookbook Awards в Яньтае (Китай). Недавно Gourmand также удостоил EALLU награды в номинации «Лучший из лучших» как одну из лучших кулинарных книг за последние 25 лет.

10-11 декабря проект EALLU будет представлен во время Гастрономического фестиваля северной кухни в Москве, который проводится с целью продвижения кухни коренных народов Арктики, развития гастрономического туризма и экономики региона при бережном сохранении традиций Севера.

«Многие думают об Арктике как о месте с экстремальными климатическими условиями и скудостью ресурсов, но мало кто знает, что в регионе существует необыкновенная культура питания, которой уже десять тысяч лет. Эта культура питания тесно связана с самобытностью и языками коренных народов», - отметил руководитель проекта, Генеральный секретарь Ассоциации «Оленеводы Мира» и исполнительный директор Международного центра оленеводства Андерс Оскал.

Проект EALLU разработан молодежью коренных народов для самой молодежи, поэтому его важной частью являются молодежные семинары с участием сообществ о культуре питания и традиционных знаниях, которые направлены на объединение поколений, обмен опытом и взаимопонимание в Арктике.

Последний международный семинар EALLU, который состоялся в Салехарде 29 ноября – 3 декабря, включал ряд дискуссий, а также поездку в лагерь оленеводов для знакомства с традиционным укладом жизни и кухней. Ключевым событием семинара стала дегустация блюд, приготовленных молодыми поварами из числа коренных народов, проживающих в оленеводческих районах Арктики. Презентация проходила в рамках первого пленарного заседания Арктического совета под председательством России, которое состоялось 1-2 декабря в Салехарде.

Новости

СМОТРЕТЬ ВСЕ
25 сентября 2022 Представители Минвостокразвития РФ ознакомились с проектом модернизации морского порта в якутской Арктике

Модернизацию морского порта Тикси необходимо провести для развития транспортного узла, удешевления северного завоза и ускорения реализации крупных инвестиционных проектов в арктических районах Якутии.

Якутия
24 сентября 2022 "Росатом" планирует инвестировать около 540 млн рублей в ЦОД "Арктика" на Кольской АЭС

По словам директора "Росэнергоатома" по экономике и финансам, центр обработки данных должны разместить непосредственно внутри периметра станции.

Инфраструктура
22 сентября 2022 В Поморье построят три объекта обращения с бытовыми отходами

Три мусорных полигона, оснащенных сортировочными комплексами мощностью более 400 тысяч тонн, построят в Архангельской области до конца 2024 года.

Архангельск

Туризм

ПОДРОБНЕЕ